شارك هذا المقال
الصحافة اليوم : راضية قريصيعة
في إطار الاستعدادات لعيد الأضحى ، دعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية المواطنين إلى الالتزام بجملة من التوصيات والإجراءات الوقائية لضمان عيد آمن وصحي، خاصة في ما يتعلق بعمليات اقتناء الأضاحي وذبحها وحفظ اللحوم والتصرف في الفضلات.
و أكدت الهيئة على أهمية شراء الأضاحي من نقاط بيع منظمة وخاضعة للمراقبة البيطرية، مع ضرورة التأكد من سلامة الأضحية وخلوها من العلامات المرضية مثل الخمول أو صعوبة التنفس أو وجود إفرازات غير طبيعية.
توصيات صحية أثناء الذبح
وشددت الهيئة على ضرورة احترام قواعد النظافة أثناء عملية الذبح، وذلك عبر استعمال أدوات نظيفة ومعقمة وغسل اليدين بانتظام، إضافة إلى تجنب ذبح الأضاحي في الأماكن غير الملائمة أو بالقرب من مجاري المياه والأماكن العامة. كما أوصت بترك الذبيحة لتبرد تدريجيًا قبل وضعها في الثلاجة، مع تجنب تكديس اللحوم الساخنة داخل أكياس بلاستيكية، لما قد يسببه ذلك من تعفن سريع وتكاثر للبكتيريا. كما دعت الهيئة إلى تقسيم اللحوم إلى حصص صغيرة وتخزينها في درجات تبريد مناسبة لضمان سلامتها لفترة أطول.
و في جانب التصرف في الفضلات، أكدت الهيئة ضرورة جمع مخلفات الأضاحي في أكياس محكمة الغلق وعدم رميها في الشوارع أو قنوات الصرف الصحي، لما تمثله من خطر على البيئة والصحة العامة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف.
وأكدت الهيئة على ضرورة حفظ اللحوم في ظروف تبريد مناسبة مباشرة بعد التقطيع، وعدم تركها لفترات طويلة في درجات حرارة مرتفعة، تفاديًا لفسادها أو تسببها في حالات تسمم غذائي، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال هذه الفترة.
دعوات الى الاعتدال الغذائي
من جهة أخرى ، وجهت الهيئة جملة من النصائح الغذائية للمواطنين، داعية إلى الاعتدال في استهلاك اللحوم الحمراء والأطعمة الغنية بالدهون والملح، تفاديًا للمضاعفات الصحية التي قد تصيب مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
و نصح المختصون بالاكثار من تناول الخضر والغلال والأطعمة الغنية بالألياف، إلى جانب التقليل من المشروبات الغازية والحلويات الثقيلة التي يكثر استهلاكها خلال المناسبات . كما أكدت الهيئة أهمية المحافظة على النشاط البدني وتجنب الإفراط الغذائي، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة وما قد يرافقه من إرهاق واضطرابات صحية.
ولفتت هيئة السلامة الصحية الى أن نجاح موسم عيد الأضحى يبقى رهين وعي المواطنين والتزامهم بالإرشادات الصحية، بما يضمن المحافظة على الصحة العامة وسلامة العائلات في أجواء احتفالية آمنة.
مراقبة مشددة لأسواق الأضاحي
وأوضحت سلطة الاشراف أن فرق المراقبة الصحية ستؤمن زيارات ميدانية يومية إلى مختلف الأسواق ونقاط بيع الأضاحي لمعاينة الوضع الصحي للحيوانات والتثبت من مدى احترام شروط النظافة والإيواء. كما ستتم مراقبة وسائل نقل الأضاحي والتأكد من توفر الحد الأدنى من شروط الرفق بالحيوان والوقاية من الأمراض، داعية المواطنين إلى اقتناء الأضاحي من الفضاءات القانونية والخاضعة للرقابة البيطرية، مع ضرورة الانتباه إلى العلامات الصحية الأساسية عند الاختيار، ومنها نشاط الحيوان، وسلامة العينين، ونظافة الصوف، وخلو الجسم من الجروح أو الانتفاخات أو الإفرازات غير الطبيعية.
كما حذرت من التعامل مع المسالك العشوائية التي تفتقر إلى المراقبة، معتبرة أن اقتناء الأضحية من مصادر غير معروفة قد يشكل خطرًا على صحة المستهلك وعلى السلامة العامة.
ويرى المراقبون أن نجاح عيد الأضحى مسؤولية جماعية تتطلب تضافر جهود جميع الأطراف، من مواطنين وسلط محلية ومصالح صحية وبيطرية، لضمان عيد آمن يحافظ على صحة الأفراد وسلامة البيئة وأن التحلي بروح المسؤولية والالتزام بالإرشادات الوقائية ضرورة ملحة . كما أن الوقاية تبقى الوسيلة الأنجع لتجنب المخاطر الصحية وضمان قضاء العيد في أفضل الظروف.
