أكدت الوكالة الوطنية لتقييم المخاطر على أهمية احترام قواعد حفظ الصحة عند حفظ وإعداد الأغذية داخل المنزل، وذلك للوقاية من التسمّمات الغذائية والأمراض المنقولة عبر الطعام.
وأوضحت في بلاغ نشرته وزارة الصحة، امس الثلاثاء، أن النظافة الشخصية وخاصة غسل اليدين ونظافة المطبخ والفصل بين الأغذية النيئة والمطبوخة وحفظ المواد الغذائية في ظروف سليمة، واستعمال الماء الصالح للشرب في إعداد المواد الغذائية، هي ممارسات بسيطة تحمي صحة جميع أفراد الأسرة.
وبينت وكالة تقييم المخاطر، أن سوء حفظ الأغذية أو التعامل معها بشكل غير سليم قد يؤدي إلى تكاثر الكائنات الدقيقة المسؤولة عن حالات التسمم الغذائي، مضيفة أن الالتزام بالممارسات الجيدة يحمي صحة جميع أفراد الأسرة.
كما أشارت الى أن احترام قواعد حفظ الصحة المتعلقة بالأغذية في المنزل والالتزام بأفضل الممارسات يساهم في الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وضمان السلامة الصحية للأغذية لجميع أفراد الأسرة.