في اطار الاستعداد لاحتفالات رأس السنة ولتلبية حاجيات السوق المحلية من مادة الدجاج انطلقت وزارة التجارة وتنمية الصادرات في توريد حوالي 1000 طن من الدجاج من دولة البرازيل وذلك وفق ما صرح به عضو المجلس المركزي للاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري أنيس الخرباش لـ«الصحافة اليوم» مشيرا إلى أن عملية توريد الدجاج ستتم عبر مراحل بمقدار 300 طن في كل مرحلة، مؤكدا في الآن نفسه أن البرازيل سوق التصدير الاولى للبلدان العربية لان منتوجاتها مذبوحة بالطريقة الاسلامية.

وأوضح الخرباش أن عملية التوريد لم تكن عشوائية بل إن ما شهدته السوق المحلية من نقص في مادة الدجاج جعلت سلطة الاشراف تتخذ هذه الخطوة ، مؤكدا أن منظومة الدواجن في بلادنا تعد من أحسن المنظومات الفلاحية على المستوى العربي والافريقي من حيث حسن التنظيم والانسجام الكبير بين مختلف الفاعلين فيها وتدار بنسبة ٪9 عبر عقود انتاج، لكن خلال شهري أفريل وماي الماضيين شهدت المنظومة اضطرابا وارتباكا حيث قامت وزارة التجارة بتوريد 4 حاويات من أمهات الدجاج لكن بعد اجراء التحاليل والمراقبة المخبرية تبين أن الكميات التي تم توريدها جميعها مصابة بالفيروس لذلك تم اتلافها . وقد انجر عن ذلك نقص في بيض التفقيس وبالتالي نقص في «الفلوس» مما خلق أزمة في انتاج الدجاج وقد برزت أكثر في أواخر أوت وسبتمبر وأكتوبر. وأشار محدثنا إلى أن النقص يتراوح بين 10 و٪11 في العرض اليومي. ولحلحلة هذه الأزمة لجأت وزارة التجارة خلال منتصف شهر نوفمبر المنقضي الى توريد 55000 بيضة تفقيس لتعديل السوق حيث بدأ نسق الانتاج الطبيعي يعود تدريجيا وتم انتاج 13000 طن.  لكن الاستهلاك الشهري من الدجاج يقدر بـ13400 طن لذلك انطلقت سلطة الاشراف في توريد الكميات الناقصة من دولة البرازيل على أن يعود الانتاج فعليا خلال شهر فيفري المقبل حسب قوله.

تدعيم النزل والوحدات الفندقية بمادة الدجاج

ولأن الطلب على الدجاج خلال احتفالات رأس السنة يزداد ، فقد تم توجيه الكميات الموردة من الدجاج لفائدة النزل والوحدات الفندقية وذلك لتخفيف الضغط على السوق الداخلية سيما وأن العائلات التونسية دأبت منذ القدم على اعداد الدجاج المشوي خلال ليلة رأس السنة. وفي اطار اعداد المخزونات الاستراتيجية لشهر رمضان قال الخرباش أن وزارة التجارة قد بدأت في تكوين مخزون من مادة الدجاج سيما وأن معدل استهلاك السوق المحلية من هذه المادة يتراجع خلال الشهر المعظم بنسبة 10 و٪15 مع ضمان استقرار في الأسعار. أما بالنسبة إلى مادة البيض فقد أفاد عضو المجلس المركزي بالمنظمة الفلاحية أن الاستهلاك الشهري يبلغ 150 مليون بيضة وفي شهر رمضان يرتفع الطلب بنسبة ٪20 لذلك فقد أعدت وزارة التجارة مخزونا استراتيجيا بـ25 مليون بيضة تم الى حدود الآن توفير 17 مليون بيضة وخلال الشهر المقبل تكون وزارة التجارة قد أنهت عملية التخزين.