دعوات لإرساء استراتيجية وطنية للحد من التبذير الغذائي في تونس

ينظم المعهد الوطني للإستهلاك ورشة عمل ثانية يوم 10 جوان وأخرى ثالثة يوم 17 جوان سيتم خلالهما وضع الركائز الأساسية للإستراتيجية الوطنية لمقاومة التبذير الغذائي من خلال صياغة المحاور الأساسية وأليات العمل المتفق عليها وإعداد خطة تنفيذية وإرساء آلية متابعة وتقييم لتنفيذها.
وسبق للمعهد أن نظّم يوم 3 جوان الجاري أولى الورشات المبرمجة خصصت لإستكمال التشخيص وتحديد الرهانات والأولويات الإستراتيجية بمشاركة عدد من ممثلي المجتمع المدني والخبراء.
وقال محمد شكري رجب المدير العام للمعهد الوطني للإستهلاك في تصريح لوكالة تونس أفريقيا للانباء، إن” التبذير الغذائي يمثل آفة حقيقية ذات عواقب متعددة الأبعاد، تشكل تحديًا اقتصاديًا، بيئيًا، اجتماعيًا بارزًا للبلاد”.
وأبرز أن ضمان إستمرارية الأعمال المتعلّقة بالحدّ من التبذير الغذائي وجب استنباط طرق وأنشطة جديدة من خلال تطوير استراتيجية وطنية للحد من التبذير الغذائي، مصحوبة بخطة عمل ملموسة وقابلة للتطبيق وخطة اتصالية تمس جميع الفئات والنشاطات المعنية وتتلاءم مع الوسائل الإتصالية العصرية.
وأوضح المسؤول ، أنه يتم سنوياً فقدان أو التخلّص من ملايين الأطنان من الأغذية التي لا تزال قابلة للإستهلاك على طول السلسلة الغذائية ، بدءًا من الإنتاج الفلاحي وصولاً إلى الإستهلاك المنزلي ، مؤكدًا أن هذه الظاهرة تكبد الإقتصاد الوطني خسائر هامة، وتفرض ضغطًا لا يمكن تحمله على الموارد الطبيعية للبلاد.
استنزاف للموارد:
وأشار المدير العام للمعهد الوطني للإستهلاك إلى أن إنتاج أغذية يتم تبذيرها ولا تجد طريقها للاستهلاك، يتسبب في استنزاف مجاني للأراضي، والمياه، والطاقة، فضلاً عن مساهمته في انبعاثات غازات الدفيئة غير الضرورية.
وشدد في هذا السياق على أن اتخاذ إجراءات حازمة للحد من التبذير يعد صمام أمان للحفاظ على الموارد الطبيعية التي أضحت نادرة بشكل متزايد.
وأضاف قائلاً: “إذا ركزنا على معطى المياه فقط، فإن تونس تعاني اليوم من إجهاد مائي حاد، وكل لتر ماء يُستخدم لإنتاج غذاء ينتهي به الأمر في القمامة يمثل مورداً ثميناً ضائعاً لا يمكن تعويضه”.
كما أفاد بأن تقليص هذه الخسائر أضحى ضرورة ملحة لدعم الاقتصاد الوطني، خاصة وأن إتلاف الأغذية يعد مكلفاً لجميع الحلقات بدءاً من الفلاح والصناعي والتاجر وصولاً إلى المستهلك النهائي، وأن كبح هذه الظاهرة من شأنه تحسين الموارد وتعزيز القدرة التنافسية لقطاعي الفلاحة والصناعات الغذائية في تونس.
محطّات بارزة في بناء الإستراتيجية الوطنية:
واستعرض رجب جملة من الإجراءات الأساسية التي قادها المعهد الوطني للاستهلاك بالتعاون مع شركائه في السنوات الأخيرة، والتي شملت تقدير حجم التبذير لقياس الظاهرة بدقة وتحديد أدوات التحرك الرئيسية.
كما تم تنظيم حملات التوعية والتعليم باستهداف الصغار والكبار لغرس ثقافة احترام الموارد منذ السن المبكرة فضلا عن التعبئة والمشاركة من خلال تنظيم ورشات عمل وندوات لتأطير وتوحيد الفاعلين الاقتصاديين والإجتماعيين.
وفي سياق متصل تم التوقيع على ميثاق مكافحة التبذير: كالتزام جماعي من مختلف الأطراف لصالح استهلاك أكثر مسؤولية.
وأوضح أن هذه البرامج توجت بإطلاق الاستراتيجية الوطنية للحدّ من التبذير الغذائي في فيفري 2025، تحت إشراف وزارة التجارة وتنمية الصادرات، وبالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو).
وقد تم عقد إجتماع الانطلاق إعداد الاستراتيجية يوم 28 أكتوبر 2025 بحضور أعضاء لجنة القيادة التي تضم الوزارات والهياكل الإدارية ومكونات المجتمع المدني المعنية بموضوع الحد من التبذير الغذائي.
كما انعقد يوم 13 ماي 2026 الاجتماع الثاني للجنة القيادة، الذي خُصّص لمناقشة التقرير الأوّلي المتعلّق بتشخيص وضعية التبذير الغذائي في تونس، وجمع الملاحظات والتوصيات المقدّمة من مختلف الأطراف المتدخّلة، إلى جانب المصادقة على التوجّهات العامة ومناقشة المراحل القادمة، لا سيّما المتعلقة بتنظيم الورشات الاستراتيجية.
كلفة باهظة:
وكانت المديرة بالمعهد الوطني للإستهلاك، دارين الدقي أكدت في ماي 2024 ، أنّ 5 بالمائة من إنفاق الأسر شهريا يوجه لطعام يقع هدره.وتصل قيمة الغذاء، الذي يقع هدره على المستوى الوطني بـ 570 مليون دينار سنويا
وأفادت الدقي، خلال الندوة الوطنية للفلاحة، التّي خصّصت لمحور “الأمن الغذائي في ظل التغيرات المناخية”، بأنّ معدل هدر مادّة الخبز للأسرة الواحدة في تونس يقدر ب42 كيلوغرام سنويا، ما يناهز 900 ألف قطعة من مادّة الخبز/اليوم (113 الف طن)، بقيمة تناهز 300 ألف دينار في اليوم و100 مليون دينار في السنة.
كما تهدر الأسر ذاتها، 6.5 بالمائة من الخضر،التّي تقتنيها، و10 بالمائة من الحبوب والعجائن و16 بالمائة من مادة الخبز.
وكشفت الدقي، في السياق ذاته، أنّ الأطعمة المهدورة من قبل الأسر تشمل خلال شهر رمضان الأطباق المطبوخة (هدر 66.6 بالمائة منها) والخبز (46 بالمائة) والسكريات (20 بالمائة) والغلال (30 بالمائة