في ظل ارتفاع درجات الحرارة تدخلات رقابية مكثفة لضمان حق المواطن في غذاء آمن

الصحافة اليوم:نورة العثماني

في إطار مواصلة تنفيذ البرنامج الخصوصي للمراقبة خلال فصل الصيف، كثّفت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية خلال شهري جوان وجويلية 2026 تدخلاتها الرقابية بمختلف ولايات الجمهورية، بالتنسيق مع مختلف الأسلاك الأمنية ووزارة التجارة والسلط الجهوية والمحلية، وذلك بهدف ضمان سلامة المنتجات الغذائية والتصدي للممارسات التي تهدد صحة المستهلك.

وقد أسفرت هذه العمليات عن حجز وإتلاف أكثر من 110 أطنان من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك، شملت لحوما متعفنة وعسلا مغشوشاوحبوبا موبوءة، إضافة إلى أكثر من 78 ألف لتر من المياه المعدنية.

و يركّز البرنامج وفق ما أوضحته الهيئة في بلاغ لها أصدرته أول أمس الأحد 19 جويلية الجاري على المطاعم والمقاهي والفضاءات السياحية والمناطق الترفيهية، لحماية المستهلك من التسممات الغذائية في ظل ارتفاع درجات الحرارة..

وسجلت منتجات العسل أكبر المحجوزات، حيث تم بولايتي نابل وسوسة حجز قرابة 50 طنًا من العسل وشبيه العسل، إثر الكشف عن تجاوزات خطيرة تمثلت في خلط العسل المورد بالعسل المحلي والإخلال بالتأشير ومغالطة المستهلك بشأن منشإ المنتوج، إلى جانب تدني النوعية وسوء ظروف الخزن والتصنيع.

وفي مجال اللحوم ومنتجاتها، تم حجز أكثر من 17 طنًا من اللحوم الحمراء والبيضاء ومشتقاتها بولايات نابل وتونس والكاف وجندوبة وسليانة، شملت قرابة 11 طنا من لحوم الديك الرومي والدجاج ومشتقاتهما المتعفنة، و3.5 أطنان من رؤوس الأغنام وأطراف الأبقار المجمدة داخل مخزن عشوائي، وأكثر من 2.5 طن من لحوم الدواجن ومشتقاتها، إضافة إلى كميات من الكبد المجمد والمرقاز واللحوم غير الصالحة للاستهلاك، مع ضبط مواد محظورة تستعمل في إعداد اللحوم والمرقاز داخل أحد محلات الجزارة.

كما أسفرت عمليات المراقبة عن حجز أكثر من 40 طنًا من الحبوب ومشتقاتها بولايات الكاف وسيدي بوزيد، شملت السميد والفارينة والمقرونة والكسكسي والشربة، وذلك بعد ثبوت تعرضها للرطوبة ونمو الفطريات وتكاثر الحشرات الحية والميتة وسوء التخزين.

وشملت المحجوزات أيضًا أكثر من 5 أطنان من البطاطا المتعفنة، و1200 لتر من الحليب السائب تم إتلافها داخل مركز لتجميع الحليب، إضافة إلى حجز كميات من الحليب ومشتقاته مجهولة المصدر، و152كغ من الحلويات المحتوية على ملونات غذائية محظورة و500 كغ من العجين الغذائي منتهي الصلوحية، و577 كغ من الفلفل الأحمر المجفف و8 كغ من الملون الأحمر، فضلًا عن كميات من التوابل والخضر والغلال والمرطبات والمواد الغذائية المختلفة التي ثبت فسادها أو سوء حفظها وخزنها.

كما نفذت الهيئة حملات رقابية استهدفت المطاعم السياحية والحانات والمقاهي والمحلات المفتوحة للعموم بكل ولايات الجمهورية والمناطق السياحية بصفة عامة. وقد أسفرت عن تحرير محاضر معاينة وقرارات غلق لعدد من المحلات المخالفة وتوجيه إنذارات مشفوعة بآجال لتلافي النقائص المسجلة. كما تم حجز مواد غذائية ومثلجات ثبت عدم مطابقتها لمتطلبات السلامة الصحية.

وتؤكد الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية أن هذا البرنامج الرقابي يأتي في إطار حماية صحة المستهلك وملازمة اليقظة لفرق المراقبة في التصدي لكل الممارسات التي تمس من سلامة الغذاء على كامل تراب الجمهورية، مجددة التزامها بمواصلة تكثيف العمليات الرقابية وتطبيق القانون على كل المخالفين بهدف حماية الصحة العامة وضمان حق المواطن في غذاء آمن وسليم.

و يذكر ان  الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ،قد دأبت خلال كل صائفة على تنفيذ برنامج  خاص لمراقبة سلامة المنتجات الغذائية، لاسيما  تلك التي تتدهور بسرعة ،و ذلك  بهدف الوقاية من التسممات الغذائية مؤكدة  بأن ارتفاع درجات الحرارة يشكل عاملًا رئيسيًا في تدهور المواد الغذائية، لا سيما القابلة للتلف موضحة ايضا بأن المؤسسات المرتبطة بالمنتجات الغذائية – خاصة المطاعم ونقاط بيع الوجبات السريعة – هي المعنية بدرجة أولى بهذا البرنامج الرقابي.

وفقًا لخدمات الهيئة، تم بالفعل تعبئة فرق مختلطة على الميدان لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة تستهدف هذه الرقابة بشكل خاص سلسلة التبريد ونظافة المعدات وظروف التخزين وكذلك نضارة المنتجات المستخدمة. كما تستهدف وحدات الوجبات السريعة والبائعين المتجولين بشكل خاص، نظرًا لتعرضهم غالبًا لدرجات حرارة مرتفعة وظروف صحية متدنية. من جهة أخرى، يتم تعزيز توعية المهنيين في القطاع حيث تُجرى حملات توعوية بالتوازي لتذكيرهم بالممارسات الجيدة للنظافة والحفظ، خاصة في المناطق السياحية التي تشهد إقبالًا كبيرًا خلال  الموسم الصيفي.